M en C Allan Duarte Anchevida
Mi nombre es Allan de Jesús Duarte Anchevida y soy originario de Quintana Roo. Egresé en 2011 de la Universidad Autónoma de Campeche (UAC) como Licenciado en Biología. Realicé mi tesis en el Instituto de Ecología, Pesquerías y Oceanografía del Golfo de México (EPOMEX), perteneciente a la Universidad Autónoma de Campeche (UACAM), con el título “Descripción Morfológica de Holothuria floridana (Pourtalés, 1851) del Litoral de Campeche, México”. En el año 2017, me titulé como Maestro en Manejo Multidisciplinario de la Zona Costero-Marina, también en EPOMEX, con la tesis titulada “Caracterización molecular de parásitos monógenos (Platelmintos) de 2 especies de peces de importancia comercial: Lutjanus synagris y Lutjanus griseus (Lutjanidae) del Banco de Campeche, México”.
Actualmente soy estudiante de nuevo ingreso en el Programa Nacional de Doctorado en Ciencias en Agroecología en El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) Unidad Campeche. Mi anteproyecto de tesis está en desarrollo y lleva por título “La tradición culinaria de alimentos fermentados tradicionales por familias campesinas de Campeche y Chiapas” bajo la dirección del Dr. Yuri Peña Ramírez.
Mi área de interés son los agroecosistemas tradicionales, su diversidad y su impacto en la resiliencia de las familias de las comunidades del sureste de México. Me interesa entender cómo se gestó la transición alimentaria moderna, sus efectos en la salud de la población y su relación con los niveles actuales de inseguridad alimentaria. Deseo conocer la relación entre la pérdida de la diversidad de los agroecosistemas tradicionales y la pérdida de tradiciones culinarias adecuadas y benéficas para la salud (como los alimentos fermentados). Además de entender los aspectos jurídicos actuales de la protección de los agroecosistemas tradicionales y sus recursos biotecnológicos y cómo estos benefician o no a las familias campesinas o de pueblos originarios. Busco formarme para poder desarrollar habilidades técnicas, científicas y de diálogo interinstitucional con enfoque agroecológico para poder aportar positivamente a la soberanía alimentaria de las comunidades tanto rurales como urbanas.